Gogosari cu Gogonele

Inca este vremea muraturilor, asa ca va invit sa incercati o reteta de salata pentru iarna cu Gogosari si Gogonele. Reteta e foarte simpla si rapida: pe scurt gogonelele si gogosarii taiati, peste ei punem zahar, sare, otet, piper si foi de dafin. A doua zi punem salata in borcane si e gata de manacat!

Ingrediente:

- 2 kg gogosari
- 2 kg gogonele
- 750 g zahar
- 125 g sare
- 750 ml otet
- 30 boabe de piper
- 2 foi de dafin

Salata Asortata pentru Iarna cu Gogonele, Gogosari si Castraveti

Toamna este pe sfarsite si camara cu bunatati este plina! Doar ceva mai lipseste: niste Salata Asortata pentru Iarna cu Gogonele, Gogosari si Castraveti. Fara sa fierbeti sau sa opariti legumele, fara conservanti si Eeee-uri, preparati aceasta salata asortata de muraturi intr-un mod foarte simplu, rapid, acum cat inca mai gasiti in piata gogonele, gogosari si castraveti.

Ingrediente:

-         2 kg gogonele

-         2 kg castraveti

-         1,5 kg gogosari rosii

-         800 ml otet

-         800 gr zahar

-         200 g sare de muraturi

-         3 foi de dafin

-         hrean

Muraturi 2016

In aceasta toamna am pregatit urmatoarele muraturi ale caror retete le gasiti mai jos, in dreptul fiecarui preparat. Asadar, Muraturi 2016: gogosari murati, castraveti murati, ardei iuti murati si varza rosie murata.

Gogosari murati: reteta aici

Castraveti murati: reteta aici

Ardei iuti murati: reteta aici

Varza rosie murata: reteta aici

Varza Rosie la Borcan

Printre multe si diverse muraturi pe care le pregatim in aceasta perioada, cum ar fi gogosari murati, castraveti in saramura, gogonele, conopida, ardei umpluti cu varza etc., va invit sa pregatim si niste Varza Rosie la Borcan. Reteta este foarte simpla, iar rezultatul minunat!

Ingrediente:

-         3 kg varza rosie

-         1 plic Picant fix dulce–acrisor

-         1,70 l apa

-         300 ml otet

-         150 gr zahar

-         2 linguri sare de muraturi

-    cateva bucatele de hrean

Castraveti Murati la Soare

Este vara, avem piata plina de legume proaspete dar parca ni se face dor de ceva acru. De aceea va invit sa pregatim niste Castraveti murati la soare. Este o reteta simpla iar castravetii sunt gata murati in doar cateva zile.

Ingrediente:

5 kg castraveti

2 borcane (de 3 litri)

6 linguri de sare de muraturi

Ceapa, catei de usturoi (facultativ)

Ardei Iuti in Otet

Inca este toamna, asadar mai avem timp sa mai punem cate ceva pentru iarna. Astazi incercam o alta reteta de Ardei Iuti in Otet. Este o reteta care se pregateste intr-un timp foarte scurt. Se pot folosi iuti de orice fel: bulgaresti, rotunzi sau lunguieti verzi. 

Ingrediente:

1 kg de ardei iuti

Aprox 1 l otet

Apoi in fiecare borcan de 400 ml:

1/2 lingurita rasa de boabe de mustar

1/2 lingurita rasa de sare de muraturi

1 lingurita rasa de zahar

10 boabe de piper negru

1 foaie de dafin

Arpagic Murat

Micuta, rotunda, alba sau rosie, pusa la murat in borcanele mici, o delicatesa pe langa fripturi sau alte bunataturi. Ati ghicit despre ce este vorba? Da, este Arpagicul murat. Pentru aceasta reteta de Arpagic murat puteti folosi arpagic sau orice alt tip de ceapa, insa ar fi indicat sa fie de marime cat mai mica. Chiar daca este ceva mai mult de munca ca la celelalte muraturi (Gogosari murati, Castraveti in otet, Muraturi asortate, Ardei sau gogosari umpluti cu varza, Gogonele in saramura etc.), Arpagicul murat este delicios! Si nici nu poate fi altfel caci gustul de ceapa murata este intr-adevar unic! Partea mai  putin placuta la aceasta reteta consta in curatarea arpagicului de coaja, insa o sa va spun un secret culinar pentru a rezolva aceasta problema cat mai repede si mai simplu posibil. 

Ingrediente (pentru 5 borcane de 400 ml):

-        1kg arpagic

-        1 lingura sare

-        1 lingurita zahar

-        3 linguri otet balsamic

-        5 frunze de dafin

-        1 litru apa

-        5 bete subtiri de hrean

Gogonele Murate cu Ceapa

Fiind toamna este vremea muraturilor. In camara cu bunatati cu singuranta toate gospodinele au pus Gogosari murati, Gogosari umpluti cu varza, Gononele murate, Castraveti acri, Muraturi asortate si multe altele… O reteta care se face foarte simplu si care este nemaipomenita este aceea de Gogonele murate cu ceapa. Combinatia dintre gogonele si ceapa, alaturi de condimente, este suuuper. Incercati aceste Gogonele murate cu ceapa si cu siguranta veti nota aceasta reteta in caietul personal de retete pentru iarna.

Ingrediente:

-        2 kg gogonele verzi

-        5 cepe (albe sau rosii)

-        4 linguri sare grunjoasa (de muraturi)

-        400 ml apa

-        200 ml otet

-        7 linguri zahar

-        25 boabe de piper

-        1 lingura boabe de mustar

-        3 foi de dafin

Gogosari umpluti cu varza alaturi de alte legume

Pentru ca inca este toamna si gospodinele inca mai pregatesc camara pentru iarna, va invit sa incercati o noua reteta de muraturi: Gogosari umpluti cu varza alaturi de alte legume. Aceasta reteta poate fi numita si Muraturi asortate ca in clasica reteta de muraturi asortate la butoi; deosebirea este ca in borcan predomina gogosarii umpluti cu varza. Pe langa gogosarii umpluti cu varza am pus castraveti, conopida, bucati de varza, feliute de morcov si cateva gogonele. Ingredientele sunt pentru un borcan de 10 litri.

Ingrediente:

- 2 verze albe potrivite
- 1 varza rosie
- 2 kg gogosari rosii
- 1 conopida mare
- 1 kg castraveti
- 1 kg gogonele
- 2 morcovi
- 1 lingurita boabe de piper negru
- 1 lingura boabe de mustar
- 20 catei de usturoi
- 3 foi de dafin
- 5 radacini de hrean
- 8 frunze de telina
- 6 litri de apa
- 2 litri otet
- 8 linguri sare grunjoasa
- 10 linguri zahar

Pepenele murat

Toate muraturile sunt delicioase, fiecare in felul ei. Insa un gust cu totul aparte il are Pepenele murat. De obicei pepenii care se pun la murat trebuie sa fie de marime mica, pentru a fi mai fragezi si mai gustosi!

Gogosari acri

Astazi la Reteta de Acasa va propun sa mai incercati o reteta de muraturi; este vorba despre Gogosari acri. Este o reteta foarte simplu de realizat si gogosarii sunt acri si tari. De preferat este sa puneti gogosarii in borcane de 800 g pentru a fi mai usor de pregatit, deoarece dupa ce gogosarii au fost pusi in borcane, acestea vor fi aranjate intr-o cratita cu apa si vor fi puse la fiert.

Ingrediente pentru un borcan de 800 ml.:

- gogosari
- 1 lingura sare
- 2 linguri zahar
- 4 linguri otet
- 2 foi de dafin
- boabe de piper

Salata de muraturi asortate

Am pregatit multe bunatati pentru iarna; am facut zacusca si am pus o gramada de muraturi in camara cu bunatati: gogosari murati sau in otet, ardei umpluti cu varza, castraveti in saramura, gogonele acre, muraturi la butoi, etc. Insa haideti sa mai incercam inca o reteta; este o reteta deosebita fata de celelalte pentru ca aici avem mai multe muraturi amestecate la un loc. Este o Salata de muraturi asortate care merge foarte bine alaturi de multe feluri de mancare. Este o salata foarte gustoasa care are un gust dulce-acrisor.

Ingrediente:

- 2 kg castraveti
- 2 kg varza
- 2 kg gogonele
- 2 kg gogosari
- 1 kg zahar
- 1 l otet
- 250 g sare
- piper negru
- foi de dafin

Ardei iuti murati cu codite de telina

Astazi la Reteta de Acasa va prezint inca o reteta pentru camara cu bunatati. Daca ati pus muraturi pentru iarna (gogosari murati, gogonele acre, castraveti in saramura, ardei umpluti cu varza si multe alte bunatati), si va plac muraturile mai iuti, atunci ar trebui sa preparati si cateva borcanele de Ardei iuti murati cu codite de telina. Este un preparat deosebit care merge foarte bine alaturi de multe feluri de mancare.

Ingrediente:

- 200 g ardei iute
- 200 g ardei gras
- 200 g codite de telina
- 2 linguri zahar
- 1 lingura sare
- 500 ml otet
- 500 ml apa

Gogonele murate

Astazi la Reteta de Acasa va propun sa mai punem ceva acru in camara cu bunatati pentru iarna; pe langa alte muraturi ca gogosari acri, castraveti murati, ardei umpluti cu varza, si multe altele, haideti sa punem si niste Gogonele murate. Unii oameni prefera gogonelele in saramura, altii gogonelele in otet. Reteta pe care v-o propun este foarte simplu de realizat.

Ingrediente:

- gogonele verzi
- castraveti (facultativ)
- otet
- hrean
- catei de usturoi
- sare
- boabe de mustar
- frunze de telina
- bete de marar

Gogosari umpluti cu varza

Astazi la Reteta de Acasa va invit sa mai punem ceva in camara cu bunatati pentru iarna. Este un preparat delicios, mai ales pentru iubitorii de muraturi; este vorba despre Gogosari umpluti cu varza care merg foarte bine alaturi de multe feluri de mancare.

Ingrediente:

- 2 kg gogosari
- 3 kg varza
- 2 legaturi frunze de telina
- 2 radacini de hrean
- 2 crengute cimbru
- bete de marar

Pentru 1 litru de saramura:
- 400 ml otet
- 600 ml apa
- 15 g sare
- 10 g zahar
- 10 boabe de piper
- 1 foaie de dafin

Ardei iute in otet

Astazi la Reteta de Acasa va invit sa mai pregatim ceva pentru iarna. Pe langa ardei grasi, gogosari, castraveti, varza si alte legume, pentru iarna mai pregatim si Ardei iute in otet, care merg foarte bine alaturi de multe feluri de mancare. Este o reteta foarte simpla; iata ce trebuie sa facem:

Ingrediente:

- ardei iute
- hrean
- boabe de mustar
- otet
- pastai de fasole verde

Muraturi asortate la butoi

Acum in plina toamna cand inca mai pregatim camara pentru iarna, va propun o reteta de muraturi, dar nu castraveti murati sau gogosari murati, ci Muraturi asortate la butoi. Daca nu aveti butoi puteti folosi un borcan mare, de 10 sau 15 l. Important este sa respectati cantitatile pentru saramura. 

Ingrediente pentru 10 l de saramura:

- 10 l apa
- 1 l otet
- 350 g sare
- 1 lingurita seminte mustar

Castraveti murati

Astazi va prezentam inca o reteta pentru iarna; este vorba despre Castraveti murati.  Este o reteta deosebita pentru ca este faptul ca daca vom pune castravetii la murat dupa aceasta reteta, atunci la iarna sigur vom avea castraveciori tari, acri si deliciosi. Important este sa respectam pasii pe care trebuie sa-i facem in cele trei zile cat dureaza procesul de acrit castravetii. Chiar si o incepatoare intr-ale bucatariei va avea succes deplin!

Ingrediente:

- 4,5 kg castraveti proaspeti
- 1 pliculet boabe de mustar
- 1 pliculet boabe de piper negru
- 1 -2 morcovi
- catei de usturoi
- foi de dafin
- radacina de hrean
- bete de marar
- ardei iute (optional)
- aprox. 5 l apa
- 5 linguri sare de muraturi

Castraveti in saramura

Astazi la reteta de acasa va prezint o alta reteta de castraveti murati pentru iarna. Daca nu va plac castravetii opariti sau cei cu zahar, atunci puteti sa pregatiti Castraveti in saramura. Sunt mult mai usor de preparat! In continuare va descriu reteta de Castraveti in saramura pentru un borcan de 3 l.

Ingrediente:

- castraveti proaspeti
- 3 linguri sare
- 1 lingura otet
- 5 catei de usturoi
- 1 ceapa potrivita
- 3 bucati hrean 
- 1 lingurita boabe de mustar
- crengute de marar
- 1 crenguta de cimbru
- rondele de morcov
- boabe de piper
- foi de dafin

Rosii si ardei pentru iarna

Este toamna si trebuie sa pregatim camara pentru iarna. De aceea, astazi la Reteta de Acasa va propun un preparat sanatos si delicios pe care-l veti folosi la multe mancaruri pe perioada zilelor de iarna; este vorba despre Rosii si ardei pentru iarna. Este foarte usor de facut si partea cea mai interesanta este ca la aceste Rosii si ardei pentru iarna nu folositi nici un condiment. Fara sare, piper, ulei, otet, apa, etc, aceasta reteta este sigura si usor de preparat. Aceasta combinatie de rosii si ardei o puteti folosi la multe feluri de mancare, de la ciorbe pana la tocanite, sosuri, etc.

Ingrediente:

- ardei grasi
- rosii