Micuta, rotunda, alba sau rosie, pusa la murat
in borcanele mici, o delicatesa pe langa fripturi sau alte bunataturi. Ati
ghicit despre ce este vorba? Da, este Arpagicul murat.
Pentru aceasta reteta de Arpagic murat puteti folosi arpagic sau orice alt tip de
ceapa, insa ar fi indicat sa fie de marime cat mai mica. Chiar daca este ceva
mai mult de munca ca la celelalte muraturi (Gogosari murati, Castraveti in
otet, Muraturi asortate, Ardei sau gogosari umpluti cu varza, Gogonele in
saramura etc.), Arpagicul murat este delicios! Si nici nu poate fi altfel caci
gustul de ceapa murata este intr-adevar unic! Partea mai putin placuta la
aceasta reteta consta in curatarea arpagicului de coaja, insa o sa va spun un
secret culinar pentru a rezolva aceasta problema cat mai repede si mai simplu
posibil.
Ingrediente (pentru 5 borcane de 400 ml):
-
1kg arpagic
- 1 lingura sare
- 1 lingurita zahar
- 3 linguri
otet balsamic
- 5 frunze
- 1 litru apa
- 5 bete subtiri de hrean
